うまみたっぷり!ささみの味噌漬け

おにぎりの具にささみの味噌漬けを作ろうと思います。
これは、うちの息子(現在2歳)が大好物です。
おにぎりの具にしても、そのまま食べてもおいしいですよ。

《作り方》
今回はささみ6本を用意しました。
ささみに軽く塩を振って15〜20分置いて、
余計な水分を出します。

ささみを待っている間に漬ける味噌の準備です。
準備といっても、白味噌と酒を混ぜるだけですので、
簡単です。

白味噌100gと酒小さじ1です。
酒を混ぜた方が味噌が柔らかくなって塗りやすいです。

15〜20経ったら、ささみから出た水分をペーパーで
拭き取ります。
そしてささみみに味噌を塗ります。

ささみをラップで二重に包んでフリーザバッグに
入れて冷蔵庫へ。

私は、できたささみを冷凍しておいて、使う分だけ
出したいので、2本ずつラップします。
何本ずつラップするかはお好みで。

冷蔵庫で2日置けば完成です!

こちらが2日味噌に漬けたささみです。
水分がほどよく抜けて身が締まりました。
旨味が濃縮された感じですね。

すぐ使わない時は味噌をつけたまま冷凍できます。
これが冷凍庫にあると便利なんです。

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