おいしくできる大根の葉の塩漬け

大根の葉でおにぎりの具を作る、第二弾。

大根の葉を塩漬けにします。
作り方は簡単です。

葉を細かく刻んで、ボールで塩揉みします。
それを、出てきた汁ごと袋に入れて空気を抜いて1〜2日で完成です。

写真のは大根1本分です。
切った時はすごい量ですが、塩揉みするとすごく嵩が減ります。ふつうのジップロックで十分入りますよ。

できた大根の葉っぱの塩漬けは、はっきり言って本当においしい!
あつあつのごはんにまぜるだけでも十分おいしいです。

大根の葉はごま油炒めにするのがいちばん好きでしたが、
こっちの方が好きになりました。
この冬もう一回は作りたいなぁ。

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