新ごぼうの塩こしょう炒めを作ってみました

新ごぼうがおいしくて、最近買い物に行くと買っています。
よく作るのは定番のきんぴらごぼう、あとは豚汁にも入れます。
やわらかく煮えて、これもおいしいです。

今日は他に手軽にできるものはないかと思って、
塩こしょう炒めを作ってみました。
完全に思いつきですから、レシピというほどのこともないです。
材料も参考程度に見てください。

【材料】
ごぼう(新ごぼう)1と2/1本
塩 小さじ3/1
みりん 小さじ1
サラダ油 大さじ1~2

ごぼうを洗って細切りにします。
新ごぼうなので、皮はほとんどこそげていないです。
気になるところだけささっとしました。
切り方は、斜め切りにしてから細切りにしています。

水に30秒くらい浸します。
新ごぼうなので、必要ないかもしれませんが、
気持ちだけあく抜き。

ざるにあげて水気を切ります。
見るからにみずみずしいごぼうですー。

フライパンにサラダ油大さじ1~2をひいて炒めます。
白っぽさがなくなって、ごぼうの端の方がこげてきそうになるくらいまで炒めます。
このあたりの加減は好みで。
もっとカリカリになるまで炒めてもいいのかもしれませんが、
少し新ごぼうのやわらかさを味わいたいので、ほどほどにしました。

味付けは塩を小さじ1/3くらい入れて、少し炒めます。
あらびき黒こしょうと普通のこしょうを少々加え、
最後にみりん小さじ1を加えてさっと炒めて完成です。

新ごぼうの塩こしょう炒め完成です!

味は、こしょうがすごく効いていて、あっさりしたピリ辛味になっています。
きんぴらごぼうほどご飯と一緒にたくさん食べる感じではないかな。
これだけでたくさん食べたい感じです。
サラダ感覚ですね。
冷めてから、サラダの上に乗せて食べてもおいしいと思います。

あと、作ってみて思ったのは、サラダ油ではなくて、オリーブオイルで炒めても
いいかもと思いました。
きんぴらごぼうから離れた感じにしたかったので、あえてごま油は避けてみました。
次ぎ作るならオリーブオイルで挑戦してみたいと思います。

材料もごぼうだけで簡単で作りやすかったです。
思いつきで作ってみましたが、案外うまくいったのではと思います。
またこうした思いつき料理ができましたらアップますね。
失敗しても、またそれもそれですから、記録しますかぁ。

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