ベビーホタテでほたてご飯

炊き込みご飯が大好きな私。
頻繁に炊き込みご飯を作っています。
今日はベビーホタテを使ってホタテ飯を作ろうと思います。

【材料】
ベビーホタテ お好みの量
米 2合
しょうゆ 大さじ3
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 小さじ1
昆布 5g

ベビーホタテを水で洗って、水気を拭き取り、
ひもと貝柱に分けます。
ひもは細かくに刻みます。

ベビーホタテを醤油大さじ3とみりん大さじ2でさっと煮ます。
煮汁とベビーホタテを分けます。

煮汁と水、酒大さじ2と砂糖小さじ1を加えて360ccになるようにします。
これと、洗ってざるに上げて20分ぐらい置いておいたお米と昆布を土鍋に入れて吸水させます。

かなり色が濃いですが、炊きあがりはどうなるのでしょう。

吸水したら、煮汁と分けておいたベビーホタテをのせてお米を炊きます。

火加減は沸騰するまで強火、
中火で5分(醤油多めなのでやや弱め)、
弱火で15分
蒸らし10分

さて、炊きあがりました。
味はホタテの風味がすごくきいていておいしいです。
ただ、ちょっと醤油が多かったかなと思います。
大さじ2でよかったかと思います。
しょっぱいとまではいきませんが、ホタテの醤油味が結構きいています。
あと、なぜかご飯が少し固めだったことは謎です。

《次回への反省点》
・醤油は大さじ2
・ホタテの醤油味を和らげる為ホタテを煮る時に醤油、みりんプラスお酒大さじ1
・水量を360ccプラスアルファ
これを考慮して次作ってみます。

一応余ったホタテご飯をおにぎりにしました。
(写真が少しぼけています。申し訳ありません。)
1個ずつラップして、お腹がすいた時に食べられるようにしておくと便利ですよ。

味はまあまあよかったけれども、少し惜しいできあがりになりました。
次回の炊き込みご飯をお楽しみにー。

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