豚肉の味噌漬け丼、温泉卵のせ

豚肉の味噌漬けを作って、どんぶりを作ろうと思います。
なぜどんぶりかというと、ずばり、食べやすいから。
丼大好き!

まず豚肉のロースと白みそを使って味噌漬けを作ります。
最初に言っておくと、これは1日でできません。
豚肉を2~3日冷蔵庫で置きますから、豚肉の味噌漬け丼はそのあとに作ります。

【今回の材料】
豚肉ロース(ブロック) 450g
塩 少々
白みそ 80g
酒 小さじ1ご飯
黒こしょう 少々


豚肉に塩を少々ふりかけて15分くらい置いて、余分な水分を出します。

白みそに酒を混ぜ合わせておきます。

豚肉から出てきた水分をきれいに拭き取ってから、みそを塗ります。

二重にラップをして、保存袋に入れ、冷蔵庫で2~3日置きます。

3日経ちました。

おいしそうな予感。

ここからはどんぶりの準備です。
温泉卵を作ります。

卵を1個ずつ耐熱容器に入れてラップをして、レンジにかけます。
レンジでできる最小ワットの100wで5~6分です。

卵の大きさにもよりますので、時間は加減が必要です。
レンジで加熱してみて、あきらかにゆるいようでしたら、
30秒単位で加熱がおすすめです。

失敗しないひとつのコツは、少し早いかなというくらいで止めておくのがいいです。
余熱で火が入っていきますから、ちょうどよい固さで止めておくと、
食べようと思ったら、思ったより固くなって、ほぼ目玉焼き状態なんていうことになります。
(何回も経験済み。)

黄身はとろとろの状態の温泉卵が完成しました。

お肉をフライパンで焼きます。
火加減は弱めの中火くらいです。

丼にご飯、焼いた豚肉の味噌漬け、温泉卵をのせて、
黒こしょうを散らして完成。

味噌の味が染みた豚肉とトロトロの温泉卵で食べる丼はとってもおいしいです!
お肉は漬けるだけですから、案外簡単ですよ。
漬け込み料理はいいですね。
とってもおすすめです。

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