新じゃがと豚バラ肉の炊き込みご飯

新じゃが祭り第2弾!

今週の炊き込みご飯ですね。
新じゃがと豚バラ肉の炊き込みご飯です。

新じゃががおいしいから、炊き込みご飯にしたらどうなるかやってみたかったんです。
炊き込みご飯にじゃがいもを入れるのは初挑戦です。
さて、どうなるんでしょうー。

【材料】
米 2合
じゃがいも 大2個
水 360cc
豚バラ肉 120g
塩 小さじ1
酒 大さじ1
昆布、サラダ油

・米をといで、20分くらいざるに上げておく。
・じゃがいもを1.5〜2cmくらいの角切りにして、水にさらし、水気を切ります。

・豚バラ肉も2〜1.5cmくらいの角切りにして、かるく塩で下味をつけます。
・フライパンにサラダ油をひいて、表面に焼き目がつく程度に豚バラ肉を炒めます。
※バラ肉を炒めた時に出た油は使いません。油はペーパーで拭き取ります。

・水、塩、酒、を混ぜて土鍋に入れます。
・米を鍋に入れ、米の上に昆布、炒めたバラ肉、じゃがいも、を乗せます。

こう見ると結構じゃがいもが大きいですね。ごろごろしています。
味はシンプルにしてみました。
どんな炊きあがりになるでしょう?

・普通にご飯を炊きます。
・火加減はいつもどおり。
沸騰するまで強火、中火5分、弱火15分、蒸らし10分。

炊きあがりました!

すごくおいしくできました!!
思ったよりおいしくできてびっくりしました。
新じゃがふわふわ柔らか、豚バラ肉も柔らか。
塩味がちょうどよくマッチしています。
油っぽさはそんなになくて、豚肉の旨味が出ています。

なんと表現したらいいのかわかりませんが、とにかくおいしくできました。
初挑戦のじゃがいもの炊き込みご飯は大成功!

子供も喜んで食べました。
具材が全部柔らかくなっていて食べやすいのが気に入ったようです。
大きな口を開けて食べてくれました。
よかったー。

余ったご飯をおにぎりに。
具がごろっとしていますが、柔らかなので、食べやすいです。

アレンジするなら、黒こしょうをまぶすとか、
薬味を入れて、しそをみじん切りにして入れるのもいいかなと思いました。

思うだけで、最近そういう薬味のアレンジを料理にすることが少ないです。
アレンジが好きなのは家族では私だけ。
主人も子供もシンプルな味を好む傾向です。
私もシンプルもいいなぁと思い始めているこの頃です。

今日はおいしい炊き込みご飯ができてよかったです。
読んで頂いてありがとうございました。

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