塩もずくをおいしく食べられる味付けを食べ比べ。食べ比べ篇

前回は塩もずく200gを塩抜きしました。(その記事はこちらです。)

もずくは加熱する方が栄養価はアップするらしいんですが、
個人的には生で食べるのが好きなので、今回は生で食べる時の味付けを考えてみたいと思います。
色々食べ比べてみたいので、4種類の味付けを用意してみました。

まずどんな味付けをしようか考えたんですが、
有名な味付けで三杯酢がありますね。
私はあまり三杯酢が好きではありませんので、
今回その味付けは入っていません。甘すぎるのが苦手なんです。

とはいえ、やっぱり酸味がある味付けがおいしいのかなと思いまして、
酸味のある味付けを2種類用意してみました。
全体のコンセプトはあまり複雑ではないシンプルな味付け4種類です。

どのお皿がどの味付けかわからなくなるといけないので、
4種類違うお皿を用意して、その中に入れます。
お皿と味付けは念のためメモしておきます。

まずは、よく食べ慣れている市販のポン酢。

よく食べ慣れた味と比較するのにいいかなと思って入れてみました。
一番手軽な材料でできる味付けで、しかも間違いない味です。

次はだし醤油です。

だし(昆布と鰹)大さじ2、醤油小さじ1、みりん(レンジで15秒加熱)小さじ1です。
おひたしにするより少し醤油を濃いめに作りました。

後で思ったことなんですが、もずくに対しての量ならもっと少なめでもいいかなぁという感じがしました。
作るだし醤油の量は、入れるもずくによって調節してくださいね。

おひたしに凝っているので、(おひたしではないんですが)もずくのだし醤油味がどんなものか気になります。

次は塩レモン味です。

レモンの絞り汁小さじ2、塩小さじ1/3です。
塩味もあっさりしていいのではないかなぁと考え、一度塩抜きした塩もずくに再び塩とレモンで味付けします。
これは用意した味付けの中でも一番の注目味ですね。
塩味が足らなければ、様子を見て足して下さいね。

そして一番最後に用意したのは、わさび醤油です。

生の海草類ですから、こういった味付けもあうのかなと考えてみました。
醤油小さじ1/3程度とわさびを1cmくらいを混ぜます。
わさびの量はお好みで調節して下さいね。

これらの作った味付けの中にもずくをそれぞれ入れます。
もずくは約200gあるので、大体4等分にして入れます。

さあ、4種類の味付けのもずくができました。
すぐ食べてもいいんですが、少し冷やした方がおいしいと思うので、
しばらく冷蔵庫で冷やします。
30分〜1時間くらい置けば冷たくなっていいかなと思います。

それでは気になるもずくを食べて味をみてみましょう!

まずはポン酢から。
これは食べ慣れた味で、詳しい説明は不要かと思います。
醤油と柑橘のバランスがちょうどよくて、とっても食べやすい味です。
生のもずくにとっても合う味です。

次はだし醤油味です。
この味も食べ慣れた味ですね。
感覚的にはそうめんみたいな感じの味わいです。
生のもずくなので食感はこりこりしていますから、よくかんで食べます。
マイルドな味わいで、ごはんのおかずにもなりそうです。

続いては注目の塩レモン味のもずくです。
ちょっと時間を置いたら、色が少し変わっている?
それとも少し溶けている?
レモンの酸味のせいなのかわかりませんが、食べるには大丈夫そうです。

味は、レモンの酸味と塩でとってもパンチがありつつも爽やかな味です。
酸っぱいのが好きな人なら、これは好きになりそうな味なのではないかなと思います。

最後にわさび醤油です。
生の魚介類にあう味付けなので、これもおいしいです。
今回もずくをつけてしばらく置いたんですが、
刺身みたいに醤油につけてすぐ食べたらまた違う味わいになるかもしれませんね。

4種類の味付けのもずくを作って食べ比べてみました。
個人的な好みで一番気に入ったのは、塩レモン味です。

他の味付けに比べてシンプル過ぎて物足りなく感じる方もいるかもしれませんね。
私はパンチのある塩レモン味がもずくの食感と合っていて、とても好きになりました。

次に好きなのはやはりいつもよく食べているポン酢味です。
なかなかこの味に勝てるものはないのかなと思ってしまいました。
バランスが良すぎて食べやすいです。
ポン酢とはすごいです。

3番目にはわさび醤油が好きですね。
初めてもずくにわさびをつけて食べてみたんですが、わさびをきかせて食べるのもおいしいんだなぁと目からウロコでした。
夏の暑い日なんかにはやっぱりこうした爽やかな感じの味付けが合う気がします。

だし醤油味は、思ったほどもずくがおいしく感じられなかったので意外でした。
まずいということはないですが、期待値が大きすぎて感動するほどのおいしさではなかったように思います。

長いレポート読んで頂きありがとうございました!
もずくを生で食べる時の味付けのご参考にしてみてくださいね。

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