土鍋のかまどさんで美味しい醤油味のたこ飯

土鍋のかまどさんを購入してから、うれしくていろいろな炊き込みご飯を
作ってみようと思っている日々です。

以前にわかめ入りたこ飯を作って、とてもおいしかったので
また作ろうかと思います。
前回塩味のたこ飯だったので、今回は醤油味にしてみます。
塩味あっさりしておいしかったんですが、きっと醤油味もおいしいはずですので。

まずはお米の準備からです。
お米をといで20分くらいざるにあげておきます。

その間にたこを食べやすい大きさに切っておきます。
たこは多ければ多いほどおいしいと思いますので、
思う量を入れられたらいいです。

今回は買ってきた1パック281g入れます。

今回は醤油味なので、たこをサッと煮ます。

醤油大さじ3、薄口醤油大さじ1、砂糖小さじ2、酒大さじ2、
みりん大さじ2を鍋に入れて煮立てます。

調味料の細かいところはお好みで調節して下さいね。

たこを入れて2分くらい煮ます。


サッと煮たら、たこと煮汁に分けます。

煮汁に水を加えて、600ccになるように調節します。
たこから水分が出てくるのを考えて、580ccくらいとか
もう少し水分を少なくしてもいいですね。

炊き込む時にだし昆布を入れたいのですが、
カチカチで伸ばして入れられないので、
煮汁の中に少し入れておきます。
カチコチのまま入れてもいいと思うんですけれど、気になるので。

いよいよ土鍋で炊いていきます。
土鍋に洗っておいておいた米を入れます。

煮汁、だし昆布を入れて

最後にたこを乗せて蓋をします。

使用している土鍋はかまどさんという土鍋でして、火加減不要で美味しくご飯が炊ける土鍋になっています。
中強火にして14分加熱して、20分蒸らします。

普通の土鍋の方は、
強火で8分、中火で6分、弱火で12分、蒸らし15分くらいでされると
おいしく炊き上がると思います。醤油が入っている分、焦げやすいので、
強火や中火の時間を若干短めにして、
蒸らし時間増やした方がいいかもしれないです。

さて、蒸らし時間が終わり、蓋をあけてみます。

だし昆布だけ取り除いた状態です。
いい感じに炊きあがっていますね。
おこげもなく、全体にムラなくふっくら炊けています。

全体をさっくりと混ぜて、早速いただきましょう!

たこの旨味がたっぷりしみこんだたこ飯ができました!
味は思った通り、醤油味のたこ飯はおいしいなーと思います。
塩味より美味しいんじゃないかなと思いますね。
やっぱり海のものは醤油味はよく合います。

これは何杯でも食べられますね。
そして、冷めてもおいしいやつです。
お弁当に入っていたらうれしいですね。

醤油味のたこ飯おいしいので、気になる方は作ってみて下さいね。

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